にんにく『一球さん』

　「名品ショップ」店長の佐島です。

にんにくは普通３-４センチのハート型の球根のようになっていて、その中に約８個位の種に分割されています。

その１つ１つを薄皮を剥いて、スライスしたり、摩り下ろしたりして調理に使います。

ところが、株式会社オサダの長田社長は、約３０年間研究を重ねて長野県中野市の畑で、マイルドで美味しい一球さんの栽培に成功しました。

無分球にんにくのことを淡路島で『一球さん』と名づけたそうですが、長田社長はご自慢の無分球にんにくを『マイルドエックス』と名づけました。

普通のにんにくに分化するか一球になるかは、４-５月の気温と日照とに関係があり、非常に難しいそうです。

今年は、気温が低く、晴天が少なかったのでにんにくそのものが不作の上に、分化してしまったそうです。

無農薬でもあり、マイルドで美味しいので名品ショップで売りたいと申し出たのですが、今年はマイルドエックスは非常に少なく、４トンの購入依頼に対して、２トンしかなく、勘弁してくださいと断られました。

来年は必ずショップに掲載したいです。

分化したのでも味は全く同じなので、これを使ったハーブオイル（トルコのエクストラヴァージオイルとのコラボレーション）を是非お試しください。

私が参考に１キロ購入しましたが、１個４５ｇから大きいのは７０ｇもありました。

そもそもにんにくもオリーブも中東が原産のようで、昔エジプトのピラミッドを作るとき、あの大きな石を運んだのは、征服された奴隷たちだったのですが、にんにくを沢山食したそうです。

それなのに胃をやられなかったのは、日本で今普及しているにんにくより大分マイルドであったという説もあるようです。

このにんにくは本当にマイルドでした。したがってハーブオイル（にんにくオリーブオイル）もマイルドで美味しいです。

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